美食街餐饮业主如何选择油烟净化器

       关键词：美食街餐饮,油烟的分类,油烟净化器的选择

       如今，国.家对烹调油烟的排放标准很高，假如你想开一家餐馆，厨房就不得不安装油烟净化设施。安装高效的油烟净化器不仅可以改善厨师的工作环境，而且不会造成空气污染，不会给周围居民造成问题，而且可以轻松地面对环境保护局的检查。那国.家油烟分类到底分为几种呢？下面小编就为大家介绍油烟常见的几种分类。

       炒炉在炒菜过程中，散发出来的含油烟气基本上可分成两类，一类是在一定温度下挥发出来的细小油分子团，其粒径在10ｕm以下，另一种是凝结后较大粒径的液滴，粒径在10-200ｕｍ之间，对于粒径在10-200ｕｍ之间的液滴，很容易被滤除，甚至通过较长的管道或一定的空间里，依靠其身重量也会以较快的速度沉降下来；而对于粒径在10ｕｍ以下的分子团，称为飘尘或浮游粒子，普通的机械除油烟方法（旋风或水喷淋等方法）对其作用不大，可长期在空气中飘游而不易沉降，如粒径为1ｕｍ的飘尘需要20-100天才能沉降下来,小于0.1ｕｍ的超细粒子,甚至需要数年,可绕地球转而长年不落地.这些飘尘对环境的影响较大，持续的时间较长。

        目前，油烟净化器市场上有几千多个品牌，质量不同，价格不同，口口相传，美食街餐饮业主如何正确选择和购买油烟净化器？
       1、根据地方菜色和炉灶数量选择

       餐饮企业应根据自己的菜肴和炉灶的数量，合理选择油烟净化器的风量型号。每家餐饮企业都有自己的菜系，有的菜比较轻，食用油不多，火也小，油烟产生的不多，味道不大，则可以选择普通型油烟净化器。有些菜味道重，油多，火大，油烟味浓，则需要选择高效率油烟净化器。

       2、试图降低成本，忽视产品的性能——不明智的选择

       目前，市场上已有数百至数万台油烟净化器，绝大多数高品质产品需要高质量的材料、技术支撑，使产品成为经久耐用、净化效率高的商品，建议不要购买价格过低的产品，盲目在网站上面购买无保证油烟净化器设备。

        3、尽量选择净化效率高的油烟净化器

       今年，国.家油烟排放标准越来越高，起初要求油烟净化器的净化效率超过85%，但现在一些城市地区要求油烟净化器的净化效率达到90%以上，因此餐饮企业尽量选择高净化效率的油烟净化器，这不仅使烹饪环境更好，而且更容易适应越来越严格的标准。

       4、选择口碑好的油烟净化器

       只有一个人说这个油烟净化器不一定是好的，但是千千万万人说这个油烟净化器是好的，那一定是好的。所以选择好的油烟净化器的确很重要。餐饮企业选择油烟净化器后，仍需正确安装油烟净化器。安装油烟净化器后，需要定期清理和维护油烟净化设备，使油烟净化器充分发挥自身性能，更有效地净化油烟废气，让人们呼吸新鲜空气。

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