加强餐饮油烟整治,守护蓝天白云

发表时间: 2021-09-13 12:30:00

作者: 广东恒蓝环保设备工程有限公司

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餐饮油烟污染已经成为我国一个重大的污染源,特别是餐饮业排放油烟污染严重影响周围居民和相关行业从业者的健康。但对油烟污染的控制存在诸多问题油烟污染控制相关标准不太完善,并且执行有困难,油烟净化设备普及程度不高,仅限于大城市的大餐馆能得到较好的强制安装运行,很多中小城市及小餐馆均直接排放,并且油烟净化设备利用效率不高。为了解决上述问题,对油烟污染实行在线监测非常重要。

加强餐饮油烟整治,守护蓝天白云

一、饮食业油烟的成分和危害性

       饮食业油烟由食用油及食品的氧化、裂解水解而形成的,食用油在加热至270℃—280℃时,收集的冷凝物中有上百个化合物。从状态上来看,油烟包括气体、液体、固体三相,其中液固相颗粒物的粒径一般小于10微米,粘着性强,大部分污染物不易溶于水,极性小。油烟对人体产生较大的危害性,刺激人的视觉器官,能引起咽炎。气管炎和支气管炎等呼吸系统疾病,增加人的患病率、死亡率。据调查显示,油烟污染主要原因一是部分饮食业没有安装油烟净化设备,不能对油烟进行有效处理和高空排放,对周围环境造成污染。二是餐饮业油烟净化设施维护不到位,形成内部堵塞、排风不畅、导致油烟低空散溢。

 

二、城市餐饮油烟监管

       为了积极有效防治城市油烟污染,国-家陆续出台了多个相关法规,如《饮食业油烟排放标准(试行)》(GB18483-2001)、《中华人民共和国大气污染防治法》等;国-家环境保护部、国-家工商行政管理局也出台了《关于加强饮食娱乐服务行业环境管理》的通知等,以治理和控制城市油烟对大气的污染;上海、浙江、江苏等地也出台了地方相关管理规定。从污染物的排放治理、监管角度来看,城市餐饮油烟的监管、治理也将经历监控、治理、治理评价的过程。实现手段和方法对应为总体区域监测,实时监测、预警,掌握整体排放情况;对超标排放企业进行执法管理。

 

三、整治对象

       以城市规划建成区区域内排放油烟的饮食烹饪加工和消费服务经营活动为主的行业,包括饭店、食堂、小吃店、快餐店、烧烤摊点和其他提供餐饮服务的单位。

四、整治措施

       (1)排放油烟的餐饮服务业经营者未安装油烟净化设施、不正常使用油烟净化设施或者为采取其他油烟净化设备,超过排放标准排放油烟的,依责令改正,并处罚款;拒不改正的,责令停业整治。

       (2)对没按要求采取油烟净化设施和排风设施一键式启动方式的餐饮服务业要进行跟踪检查,对经营者采取疏导和说服教育等方式。

       (3)对政府禁止的时段和区域内露天烧烤食品或者为露天烧烤食品提供场地的,依法责令改正,没收烧烤工具,并处罚款。

       (4)强化督导检查。要加强对餐饮油烟污染整治工作的日常督查和中央、省环保督查信访案件整改的现场核查,确保信访案件整改到位。

 

五、结束语

       餐饮油烟污染已经成为我国一个重大的污染源,是形成PM2.5的重要污染源之一,特别是餐饮业排放油烟污染严重影响周围居民和相关行业从业者的健康。但对油烟污染的控制存在诸多问题油烟污染控制相关标准不太完善,并且执行有困难,油烟净化设备普及程度不高,仅限于大城市的大餐馆能得到较好的强制安装运行,很多中小城市及小餐馆均直接排放,并且油烟净化设备利用效率不高。为了解决上述问题,对油烟污染实行在线监测非常重要。

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加强餐饮油烟整治,守护蓝天白云
餐饮油烟污染已经成为我国一个重大的污染源,特别是餐饮业排放油烟污染严重影响周围居民和相关行业从业者的健康。但对油烟污染的控制存在诸多问题油烟污染控制相关标准不太完善,并且执行有困难,油烟净化设备普及程度不高,仅限于大城市的大餐馆能得到较好的强制安装运行,很多中小城市及小餐馆均直接排放,并且油烟净化设备利用效率不高。为了解决上述问题,对油烟污染实行在线监测非常重要。
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发表时间: 2021-09-13 12:30:00

餐饮油烟污染已经成为我国一个重大的污染源,特别是餐饮业排放油烟污染严重影响周围居民和相关行业从业者的健康。但对油烟污染的控制存在诸多问题油烟污染控制相关标准不太完善,并且执行有困难,油烟净化设备普及程度不高,仅限于大城市的大餐馆能得到较好的强制安装运行,很多中小城市及小餐馆均直接排放,并且油烟净化设备利用效率不高。为了解决上述问题,对油烟污染实行在线监测非常重要。

加强餐饮油烟整治,守护蓝天白云

一、饮食业油烟的成分和危害性

       饮食业油烟由食用油及食品的氧化、裂解水解而形成的,食用油在加热至270℃—280℃时,收集的冷凝物中有上百个化合物。从状态上来看,油烟包括气体、液体、固体三相,其中液固相颗粒物的粒径一般小于10微米,粘着性强,大部分污染物不易溶于水,极性小。油烟对人体产生较大的危害性,刺激人的视觉器官,能引起咽炎。气管炎和支气管炎等呼吸系统疾病,增加人的患病率、死亡率。据调查显示,油烟污染主要原因一是部分饮食业没有安装油烟净化设备,不能对油烟进行有效处理和高空排放,对周围环境造成污染。二是餐饮业油烟净化设施维护不到位,形成内部堵塞、排风不畅、导致油烟低空散溢。

 

二、城市餐饮油烟监管

       为了积极有效防治城市油烟污染,国-家陆续出台了多个相关法规,如《饮食业油烟排放标准(试行)》(GB18483-2001)、《中华人民共和国大气污染防治法》等;国-家环境保护部、国-家工商行政管理局也出台了《关于加强饮食娱乐服务行业环境管理》的通知等,以治理和控制城市油烟对大气的污染;上海、浙江、江苏等地也出台了地方相关管理规定。从污染物的排放治理、监管角度来看,城市餐饮油烟的监管、治理也将经历监控、治理、治理评价的过程。实现手段和方法对应为总体区域监测,实时监测、预警,掌握整体排放情况;对超标排放企业进行执法管理。

 

三、整治对象

       以城市规划建成区区域内排放油烟的饮食烹饪加工和消费服务经营活动为主的行业,包括饭店、食堂、小吃店、快餐店、烧烤摊点和其他提供餐饮服务的单位。

四、整治措施

       (1)排放油烟的餐饮服务业经营者未安装油烟净化设施、不正常使用油烟净化设施或者为采取其他油烟净化设备,超过排放标准排放油烟的,依责令改正,并处罚款;拒不改正的,责令停业整治。

       (2)对没按要求采取油烟净化设施和排风设施一键式启动方式的餐饮服务业要进行跟踪检查,对经营者采取疏导和说服教育等方式。

       (3)对政府禁止的时段和区域内露天烧烤食品或者为露天烧烤食品提供场地的,依法责令改正,没收烧烤工具,并处罚款。

       (4)强化督导检查。要加强对餐饮油烟污染整治工作的日常督查和中央、省环保督查信访案件整改的现场核查,确保信访案件整改到位。

 

五、结束语

       餐饮油烟污染已经成为我国一个重大的污染源,是形成PM2.5的重要污染源之一,特别是餐饮业排放油烟污染严重影响周围居民和相关行业从业者的健康。但对油烟污染的控制存在诸多问题油烟污染控制相关标准不太完善,并且执行有困难,油烟净化设备普及程度不高,仅限于大城市的大餐馆能得到较好的强制安装运行,很多中小城市及小餐馆均直接排放,并且油烟净化设备利用效率不高。为了解决上述问题,对油烟污染实行在线监测非常重要。

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